五国名厨齐聚浙江常山：与本土辣妹厨娘同台“斗辣”_1易桀齐

“辣味烈性一相逢，肖光伟便胜却人间无数。”18日，中国首届常山鲜辣美食节暨世界首届斗辣会于浙江常山举行。国际著名厨艺大师、旅废墟乐队游专家、中国辣王、美食达人等400余人参加。

安康辣椒是中国食文化的重要元素。众所周知，湘菜有原辣、黔菜有酸辣、鄂菜有糊辣、赣菜戴玉强有香辣、川菜有麻辣……近年来，在浙菜清淡鲜甜走“小清新”风格时，常山在本地食材之“鲜”的基础上融合浙江口味，衍生出“常山辣”——鲜辣。

活动开幕式现场 徐安宁 摄

鲜辣主要体现在，常山家常菜放辣椒不用小心的“撮”，而是豪气的“抓”。“无辣不欢”是常山美食的灵魂，“青辣椒炒红辣椒，偶尔还放干辣椒”这句话，鲜活地描写出了当地人的豪气。